Napój buraczany

10 dag buraków, 2 ząbki czosnku, sól, cukier, zielony koperek, skórka z chleba

Obrane i umyte buraki pokroić w plasterki, włożyć do glinianego garnka, zalać przegotowaną lekko ciepłą wodą, dodać czosnek, skórkę chleba, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce. Po 2-3 dniach, gdy się ukiszą, przecedzić, sok posłodzić, posolić do smaku i dodać drobno posiekany koperek. Schłodzić.