Mięso duszone w piwie

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

1 kg mięsa wołowego pieczeniowego
1 łyżka smalcu gęsiego lub wołowego
2 szklanki piwa
1/2 cytryny
1 ogórek kiszony
pieprz
sól
1 łyżka araku lub innego wysokoprocentowego alkoholu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Mięso wołowe podsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu. Zagotować piwo i włożyć do niego podsmażone mięso. Dodać plasterki cytryny, pokrojony ogórek, pieprz i sól. Dusić na niewielkim ogniu w szczelnie zakrytym naczyniu. Po godzinie wlać arak lub inny alkohol, co znacznie przyspieszy gotowanie. Kiedy mięso zrobi się miękkie, a sos nie jest zbyt zawiesisty, dolać mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną w 2 łyżkach zimnej wody.