Marynowany chrzan

40 dag chrzanu, 60 ml octu 10 %, sól, cukier

Umyć chrzan i namoczyć go w zimnej wodzie. Po 3-4 godzinach wyjąć, osuszyć, oskrobać, ponownie umyć i zetrzeć na drobnej tarce. Zagotować szklankę wody z octem, dodając sól i cukier do smaku. Starty chrzan zalać wrzącym płynem. Włożyć do wyparzonych lub wymytych spirytusem słoików. Pasteryzować 15 minut w temperaturze 90? C.