Legumina ryżowa
1/2 kg ryżu
1 niepełna szklanka cukru
7 jajek
5 dag migdałów
5 dag rodzynek
1 łyżka siekanej skórki cytrynowej
1 łyżka masła lub oliwy do wysmarowania formy
Obgotować ryż w dużej ilości wody z odrobiną soli, po czym dobrze odcedzić.
Jaja rozetrzeć z cukrem, dodając posiekane drobno migdały, rodzynki i skórkę cytrynową. Na koniec dodawać po łyżce ryż. Przełożyć masę do wysmarowanej oliwą formy i wypiekać leguminę około 2030 minut. Podawać na gorąco.
