Legumina hamburska

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

4 szklanki oczyszczonych z szypułek porzeczek
4 szklanki wody
1 1/2 szklanki cukru
skórka z połowy cytryny
1 1/2 szklanki ryżu

Zalać porzeczki wodą i ugotować, po czym przetrzeć przez durszlak. Zagotować sok, osłodzić. Dodać skórkę cytrynową. W trakcie gotowania dodawać po trochu ryż. Gotować, aż ryż zmięknie, a płyn się wygotuje. Przełożyć ryż do wypłukanego zimną wodą naczynia i studzić przez kilka godzin. Doskonale smakuje z sosem waniliowym.