Kurczę po polsku na sposób oszczędny

(6 porcji)
Kurczak wagi ok. 1 1/2 kg, 5 łyżek masła lub masła roślinnego, 5 łyżek tartej bułki, 4 łyżki siekanej natki pietruszki, 2 jajka, sól, cukier.
Postępuje się tak jak w przepisie na „Kurczę po polsku z nadzieniem z tartą bułką”, z tym jednak, że nie dodajemy siekanej wątróbki, lecz 2 żółtka i pianę ubitą z 2 białek.
Kurczęta po polsku podaje się pokrajane na ćwiartki, z tradycyjnymi dodatkami: mizerią, kompotami, zieloną sałatą ze śmietaną, z zielonym groszkiem.