Kura z rosołu
1 kura
1/2 cytryny
1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki do kawy rozdrobnionych przypraw (ziele angielskie, godzik, kawałek liścia laurowego)
1 łyżka rodzynek
1 łyżka odsączonych z zalewy kaparów
sól
pieprz
2 szklanki rosołu (może być z kostki)
Kurę pokroić na ćwiartki. Obgotować przez około 30 minut w wodzie z solą. Wyjąć z wywaru i przełożyć do innego garnka, dodać korzenie, pokrojoną w plasterki cytrynę i kawałek skórki cytrynowej, sól, pieprz, rodzynki i kapary. Zalać wywarem z gotowania kury albo (lepiej) przygotowanym z kostki rosołem i dusić, aż kura będzie zupełnie miękka. Podawać z przecedzonym lub przetartym przez durszlak sosem.
