Krem cytrynowy

3 jajka, 1 1/2 cytryny, 3 łyżeczki żelatyny, 3 łyżki cukru, szczypta soli.
1. Z żółtek i cukru utrzeć kogel-mogel.
2. Cytryny umyć, sparzyć wrzątkiem, zetrzeć z nich skórkę i wycisnąć sok.
3. Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody i kiedy się rozpuści raz zagotować.
4.Gdy żelatyna ostygnie, dodać skórkę cytrynową, utarte żółtka, sok, wymieszać.
5. Na końcu dodać pianę z białek ubitą ze szczyptą soli i lekko wymieszać drewnianą łyżką. Zastudzić w lodówce.