Krem cytrynowy Ali do tortu

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

Szklanka wody, szklanka cukru, 3 płaskie łyżeczki mąki krupczatki, kostka masła, cytryna.
1. Zagotować wodę z cukrem.
2. Mąkę rozetrzeć z 1/3 szklanki zimnej wody i wlać do wody z cukrem stale mieszając. Gotować do konsystencji „kisielu”.
3. Masło ucierać w makutrze i dodawać po łyżeczce ostudzony „kisiel”.
4. Do masy dodać skórkę startą z umytej i sparzonej cytryny i, po kropelce, sok cytrynowy wyciśnięty z całej cytryny.
Do kremu można dodać orzechy, migdały, rodzynki, pokruszone bezy. Można nim przekładać placki z kruchego ciasta.