Kotlety z kalafiora

(4 porcje)
Duży kalafior, jajko, 3/4 szklanki bułki tartej, sól, biały pieprz, bazylia, łyżka cukru,2 łyżki masła i 2 łyżki oliwy lub oleju lub margaryna do smażenia.
1. Ugotować podzielony na cząstki kalafior w osolonej i posłodzonej wodzie (wkładając do wrzątku). Odsączyć i ostudzić.
2. W misce rozdrobnić kalafior widelcem, dodać jajko, bułkę tartą i przyprawy, wyrobić wszystko na jednolitą masę.
3. Formować nieduże kotlety, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na złoty kolor. Podawać z ziemniakami i sałatą lub jako jarzynowy dodatek do mięsa czy ryby.