Kotlety z dzika

50 dag schabu z dzika, 1/2 cytryny, majeranek, sól, pieprz,
1 jajko, mąka, tarta bułka, sos z koncentratu pomidorowego, masło do smażenia

Skruszały schab umyć, osączyć i pokroić na kotlety (4 lub 5). Delikatnie zbić tłuczkiem. Skropić sokiem wyciśniętym z cytryny. Posolić i posypać pieprzem oraz majerankiem. Obtoczyć w mące, tartej bułce i rozbełtanym jajku. Smażyć na maśle. Podawać z sosem pomidorowym z koncentratu.