Konfitury z pigwy

1 kg owoców pigwy, 1 kg cukru, 1/2 l niegazowanej wody mineralnej

Pigwy umyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, pozbawić nasion. Włożyć do garnka, zalać wodą i gotować do miękkości. Dodać cukier i dalej gotować na słabym ogniu. Po kwadransie odlać połowę syropu, a konfitury dalej smażyć. Zdejmować szumowinę. Gdy syrop zgęstnieje, a owoce będą szkliste, przełożyć do wyparzonych wrzątkiem słoików. Mocno zamknąć. Odlany syrop przelać do butelki i pasteryzować kwadrans w temperaturze 90?C.