Konfitury z arbuzów

1 kg arbuza, 75 dag cukru, wanilia

Obranego arbuza pokroić w dużą kostkę. Ułożyć w płaskim rondlu lub na głębokiej patelni, posypać cukrem i odstawić. Po trzech godzinach rozpocząć smażenie na słabym ogniu. W połowie smażenia dodać pokruszoną laskę wanilii. Gdy arbuz stanie się przezroczysty, przełożyć do wymytych spirytusem lub wyparzonych wrzątkiem słoików. Szczelnie zakręcić.