Konfitura z rabarbaru

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

2 kg rabarbaru, cukier, cytryna

Zagotować 2 litry wody. Umyty i pokrojony w kilkucentymetrowe kawałki rabarbar zblanszować, czyli krótko (5-7 minut) pogotować. Odcedzić, polać sokiem z cytryny. Do wody po gotowaniu rabarbaru dodać tyle cukru, ile waży rabarbar i gotować syrop (30 minut). Włożyć rabarbar i gotować kolejne 40 minut. Ostudzić. Po wystygnięciu przekładać konfitury do słoików i szczelnie zakręcić.