Kluski śląskie do pieczonej kaczki

(6 porcji)
1 kg ziemniaków, szklanka mąki ziemniaczanej, jajko, sól.
1. Ziemniaki ugotować, ostudzić, przepuścić przez praskę do purée, zemleć lub dokładnie utłuc.
2. Dodać mąkę, sól, jajko i wyrobić ciasto.
3. Formować w rękach kluski wielkości włoskiego orzecha. Każdą kluskę spłaszczyć dłonią.
4. Wrzucić do 3 I wrzącej osolonej wody, gdy wypłyną, jeszcze chwilę gotować, wyjmować łyżką cedzakową i natychmiast podawać.