Kluski na drożdżach
(46 porcji)
2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki soli
3 dag drożdży
ok. 1 szklanki wody
Zagnieść podane składniki: ciasto powinno być dość lekkie i miękkie.
Natłuszczonymi lub umaczanymi w mące rękami uformować kluski wielkości dużego orzecha włoskiego. Odstawić do wyrośnięcia. Wrzucać do wody i gotować jak kluski kartoflane.
Kluski te można nadziewać powidłami lub dżemem: w każdej leżącej już do wyrastania klusce zrobić wgłębienie, nałożyć pół łyżeczki nadzienia z powideł z dodatkiem skórki cytrynowej, cukru i siekanych migdałów, po czym przykryć kawałkiem ciasta, który należy połączyć z pozostałą częścią kluski. Kluski nadziewane powinny być trochę większe niż te bez nadzienia.
