Karp pieczony w śmietanie

1 karp wagi 1-1 1/2 kg, 2 łyżki mąki, 1-2 łyżki masła, sól, grubo zmielony pieprz, 1 szklanka śmietany 18 %

Karpia sprawić, pozostawiając tuszkę w całości. Posolić i odłożyć na godzinę. Nagrzać piekarnik do temperatury 180? C. Karpia posypać mąką, ułożyć na wierzchu kawałeczki masła i wstawić do piekarnika. Piec około 30-40 minut, polewając powstałym sosem. Prawie gotową rybę polać śmietaną wymieszaną z mąką. Polewając spływającym sosem, doprowadzić sos do wrzenia. Posypać pieprzem. Wyjąć z piekarnika, gdy śmietana zaczyna brązowieć. Podawać z szerokimi kluskami, kapustą zasmażaną lub kapustą z grzybami.