Jaja na kwaśno

4–6 jaj
2 łyżki mąki
1 łyżka sklarowanego masła
1 łyżka octu
1 łyżka musztardy
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżka cukru
sól

Na patelni rozpuścić masło, dodać mąkę i zasmażyć, aż się ozłoci. Wlać około szklanki wody, dodać sól, pieprz, musztardę i ocet, a na koniec cukier. Sos chwilę gotować (w razie potrzeby wlać jeszcze trochę wody), wbić do sosu jaja i gotować do momentu, kiedy zetną się białka.
Jako dobry dodatek proponuje się ziemniaki purée, dzięki czemu jaja na kwaśno staną się dużym daniem obiadowym.