Jabłka po austriacku

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

3 jajka
2 czerstwe bułki
1 łyżeczka masła
6 jabłek
6 łyżek białego wina
3 łyżki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka świeżego masła
do smażenia: 2 łyżki sklarowanego masła lub oliwy

Jabłka obrać, pokroić, udusić z masłem, winem, cukrem i cynamonem. Ostudzić masę jabłkową. Bułki namoczyć w wodzie, odcisnąć i dodać do jabłek wraz z jajkami. Wymieszać, dokładnie rozdrabniając wszystkie składniki. Z masy formować podłużne placuszki i smażyć na maśle lub oliwie na złoto.