Imbir w cukrze

ok. 70 dag korzeni imbiru, cukru tyle, ile waży imbir po wstępnym obgotowaniu, ok. 1 1/2 szklanki cukru do obtoczenia gotowego imbiru

Imbir obrać cienko ze skórki (najlepiej oskrobać ostrym nożem), pokroić w krążki lub w paseczki. Ugotować w wodzie, po około 30 minutach odsączyć. Zważyć i dodać tyle cukru, ile waży ugotowany imbir. Wlać
4 łyżki wody. Gotować mieszając, aż imbir wchłonie cały syrop. Przełożyć wówczas kawałki imbiru do naczynia z cukrem i za pomocą łyżki cały obtoczyć w cukrze, następnie rozłożyć do lekkiego przesuszenia, po czym przechowywać w słoiku. Podawać jako dodatek do wina lub likieru.