Guacamole

(4 porcje)

2 owoce awokado, 1 mięsisty pomidor, 6 łyżek posiekanych listków kolendry, 2–3 łyżki soku z limonki, szczypta mielonego kminku orientalnego (rzymskiego), 1/2 łyżeczki soli, kilka kropli ostrego sosu tabasco

Awokado przekroić, wyjąć łyżeczką miąższ ze skórki, dodać sok z limonki i rozdrobnić widelcem. Pomidor przekroić na czubku na krzyż ostrym nożem, polać wrzącą wodą i ściągnąć skórkę. Wycisnąć nasiona, a pozostały miąższ posiekać. Wymieszać awokado z pomidorem, dodać kminek, sos tabasco i siekaną kolendrę, wymieszać i posolić do smaku. Guacamole doskonale smakuje jako dodatek do chipsów z kukurydzianej mąki, krakersów lub do surowych warzyw.