Grzyb cytrynowy

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

3 łyżki masła
8 żółtek
2 łyżki mąki
4 szklanki mleka
sok z 1 cytryny
skórka z 1/2 cytryny
1 łyżka oliwy do wysmarowania formy

Z 2 łyżek masła i 2 łyżek mąki zrobić jasną, pienistą zasmażkę. Cały czas mieszając, dodać mleko i gotować, aż masa zgęstnieje. Wystudzić. Dodać żółtka, pozostałe rozpuszczone masło i ubitą na sztywno pianę z białek oraz sok i posiekaną skórkę cytrynową. Wlać do płaskiej, wysmarowanej oliwą formy i upiec na złocisto.