Gruszki pikantne

1 kg twardych gruszek, chrzan, cynamon, gorczyca, biały pieprz w ziarnach, ziele angielskie, 1 1/2 szklanki cukru,
1 szklanka octu winnego, niegazowana woda mineralna

Obrać gruszki, przekroić wzdłuż na połówki i usunąć pestki. Zetrzeć chrzan na grubej tarce. Zagotować ocet ze szklanką wody i przyprawami. Przestudzić zalewę i włożyć gruszki. Gotować na słabym ogniu, aż się zeszklą. Przełożyć do wyparzonych słoików i szczelnie zakręcić.