Gorąca sałata głowiasta

(4–6 porcji)

1–2 duże głowiaste zielone sałaty
1/2 szklanki octu
1 łyżka cukru
1 żółtko
sól

Sałatę podzielić na listki, odrzucając zniszczone, umyć i odsączyć na durszlaku lub na ściereczce. Wysuszoną włożyć do miski i posolić. Ocet zagotować i polać nim sałatę, znów zlać do garnka, zagotować i ponownie polać nim sałatę. Zlać ocet do garnka, dodać cukier i zaprawić płyn żółtkiem. Sosem polać sałatę.