Gęś dla gości według Masi

(8 porcji)
Gęś(może być mrożona ), łyżka soli, łyżeczka pieprzu.
1.Gęś sprawić, odciąć nadmiar tłuszczu. Włożyć tuszkę w całości do zimnej wody na kilkanaście godzin, na przykład na całą noc.
2.Po wyjęciu z wody i osuszeniu papierowym ręcznikiem posolić gęś ,posypać pieprzem, włożyć do foliowego rękawa do pieczenia.
3.Piec około 3 godzin. Ostudzić.
4.Ostudzoną gęś pokroić na porcje, ułożyć na blaszce i zagrzać na chrupko w piekarniku.
Podawać z żurawinami lub borówkami.