Fasola na kwaśno lub słodko

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

(4 porcje)

30 dag średniej białej suchej fasoli
1 łyżka smalcu lub masła
1 łyżeczka cukru (lub łyżka octu jabłkowego)
kawałek skórki cytrynowej
sól
świeżo zmielony pieprz

Fasolę umyć, namoczyć w zimnej wodzie i po kilku godzinach ugotować w tej samej wodzie, soląc tuż przed dogotowaniem.
Kiedy fasola jest już miękka, dodać cukier lub ocet, pieprz i skórkę cytrynową oraz masło lub smalec. Jeszcze około 15 minut dusić, aż fasola nabierze smaku słodkiego lub kwaśnego, w zależności od tego, jaki zastosowano dodatek.