Farsz serowy

(na 6 porcji)
l/2 kg białego sera, 2 żółtka, 3 łyżki cukru, cukier waniliowy, garść rodzynek.
1 Ser dokładnie rozetrzeć widelcem, zemleć w maszynce lub rozdrobnić w malakserze.
2. Żółtka utrzeć z cukrem i dodać cukru waniliowego.
3. Połączyć ser z żółtkami, dokładnie wymieszać, dodać umyte rodzynki. Jeżeli farsz przeznaczony jest do pierogów – wówczas nie dodawać rodzynek, jeśli jednak farsz będzie przeznaczony do naleśników – wtedy można dodać bakalie, jakie są pod ręką.