Farsz do ruskich pierogów

(na 6 porcji)
8 średnich ziemniaków, 30 dag białego sera, duża cebula, sól, pieprz, 3 łyżki oleju lub oliwy.
1. Obrane ziemniaki ugotować i jeszcze ciepłe przepuścić przez praskę lub po ostudzeniu zemleć w maszynce.
2. Biały ser rozdrobnić przepuszczając przez praskę lub w maszynce razem z ziemniakami.
3. Jak najdrobniej pokrojoną cebulę usmażyć na złoto na oliwie lub oleju i dodać do masy serowo-ziemniaczanej.
4. Doprawić masę dodając sporo pieprzu i soli.
Można też cebulę zasmażyć na złoto w tłuszczu wytopionym z wędzonego boczku, po czym razem ze skwarkami dodać do masy serowo-ziemniaczanej.