Duszone gruszki

4–6 twardych gruszek
skórka z połowy cytryny
1 1/2 szklanki cukru
2 goŸdziki
kawałek laski cynamonu
1/2 szklanki czerwonego wina

Gruszki obrać, przekroić na połówki, usunąć gniazda nasienne.
Zagotować wodę z cukrem, winem, cynamonem, skórką cytrynową i goŸdzikami. Włożyć gruszki i gotować, aż będą miękkie. Pod koniec można dodać 1–2 jabłka, które rozgotowując się sprawią, że powstanie zawiesisty sos. Sosem należy polać gruszki.