Czulent

1 1/2 kg tłustego mięsa (mostek lub żeberka wołowe),
40 dag fasoli, 30 dag cebuli, 5 łyżek oleju, 20 dag kaszy perłowej lub ziemniaków, 10 dag mąki, sól, pieprz, papryka mielona (do smaku)

Fasolę przebrać, opłukać i namoczyć w zimnej przegotowanej wodzie. Mięso umyć, pokroić w grubą kostkę, posolić, posypać pieprzem, papryką i mąką. Rozgrzać w rondlu olej i zrumienić drobno pokrojoną cebulę wraz z mięsem. Dodać fasolę i opłukaną kaszę (bądź kartofle). Zalać wodą i dusić pod przykryciem na małym ogniu. Nie mieszać, lecz wstrząsać garnkiem. Podawać gorące.