Czerwcowa sałatka ze szparagów

(4 porcje)
1/2 kg szparagów, 3 jajka, 3 pomidory, łyżka siekanego koperku.
Na sos winegret: 6 łyżek oleju lub oliwy,3 łyżki soku cytrynowego lub octu winnego czy balsamicznego, pieprz, sól, cukier, ząbek czosnku.
1. Szparagi obrać i ugotować w posolonej i posłodzonej wodzie.
2. Ostudzone szparagi pokroić na kawałki wielkości 2 cm i włożyć do salaterki.
3. Do szparagów dodać umyte pomidory pokrojone w kostkę, ugotowane i posiekane jajka, drobno pokrojony koperek.
4. Sałatkę skropić sosem winegret, wszystkie składniki dobrze wymieszać.
Jest to znakomita przystawka lub danie na kolację.