Cytryny w soli

20 cytryn, gruba sól, liście laurowe, 11/2 l niegazowanej wody mineralnej

Cytryny umyć i wysuszyć na papierowym ręczniku. Każdą naciąć głęboko na krzyż, do rozchylonego wnętrza wsypać po łyżeczce soli. Ustawić nacięciami do dołu w salaterce i trzymać tam przez noc. Przełożyć do słoja, zalać osolonym wrzątkiem, szczelnie zakręcić. Przez dwa tygodnie trzymać w chłodnym miejscu.