Chłodnik naprawdę szybki

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

(4 porcje)
2 łyżki koncentratu barszczu czerwonego , szklanka
wody, 2 pojemniki kefiru lub 2 szklanki zsiadłego mleka, szklanka śmietany, 4 jajka na twardo, 2 ogórki świeże, koperek, szczypiorek, sól, pieprz, sok cytrynowy
1.Koncentrat barszczu zagotować z wodą.
2. Ostudzić i lekko zakwasić sokiem z cytryny lub kwaskiem, a gdy będzie zimny, dodać zsiadłe mleko, lub kefir, i śmietanę.
3. Obrane ogórki zetrzeć na jarzynowej tarce o dużych otworach lub pokroić w drobną kostkę, koperek i szczypiorek posiekać i wrzucić do ostudzonej zupy, dodać sól i pieprz, przed podaniem włożyć pokrojone na ćwiartki jajka.