Bulion z kapustą (kapuśniak)

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

(8 porcji)

6 szklanek rosołu
dodatkowo 2 szklanki rosołu do ugotowania kapusty
1/2 główki średniej białej kapusty
1 łyżka tartej bułki
szczypta startej gałki muszkatołowej

Kapustę podzielić na listki, z których powykrawać grubsze nerwy, resztę posiekać drobno, zalać 2 szklankami rosołu i ugotować. Pozostały rosół zagotować, dodać ugotowaną i odcedzoną kapustę, gałkę muszkatołową i zrumienioną na suchej patelni tartą bułkę.