Boczniak panierowany

(4 porcje)
1/2 kg boczniaków, 2 łyżki oleju, 2 łyżki masła lub margaryny, 2 jajka, bułka tarta, pieprz, sól.
1. Poodcinać umytym grzybom ogonki.
2. Rozgrzać na patelni masło z olejem.
3. Panierować każdy kapelusz w jajku i bułce. Smażyć grzyby na niezbyt gorącym tłuszczu. Posolić i posypać pieprzem w trakcie smażenia.
To doskonała przystawka obiadowa, lub pełnowartościowe danie obiadowe.