Bitka wołowa

1/2 kg mielonego wołowego mięsa
5 dag wołowego tłuszczu
2 nieduże cebule
1 łyżka oliwy
1 ząbek czosnku
2 jaja
3 łyżki tartej bułki
sól
pieprz
1 łyżeczka tymianku

Wołowy tłuszcz bardzo drobno posiekać, dodać mielone mięso i pozostałe składniki. Wyrobić wszystko na jednorodną masę. Uformować kulę i wygładzić ją za pomocą maczanej w wodzie łyżki. Zagotować lekko osoloną wodę w dużym garnku, włożyć do niej „bitkę” i gotować 3–4 godziny na niewielkim ogniu.
Jeśli chce się uzyskać smakowity sos, można do wywaru lub jego części dodać tartej bułki i kilka minut gotować.