Befsztyk

1/2 kg polędwicy wołowej
3 łyżki oliwy
sól
pieprz
1 posiekana cebula
1 łyżka mąki

Pokroić polędwicę na plasterki i każdy plasterek zbić drewnianym tłuczkiem do mięsa. Na każdy befsztyk nałożyć odrobinę siekanej cebuli, posypać pieprzem i solą. Smażyć na rozgrzanej oliwie z obu stron, w miarę możliwości polewając (za pomocą łyżki) tłuszczem spod befsztyków wierzchnią stronę mięsa. Aby otrzymać sos, po usmażeniu befsztyków można dodać do tłuszczu pozostałego na patelni mąkę i zasmażyć ją, po czym dodać kilka łyżek wody i chwilę gotować. Polać sosem befsztyki.