Bakłażany smażone, czyli leczo uproszczone

(6 porcji)
3 niewielkie bakłażany, cebula, ząbek czosnku, 3 pomidory, sól, pieprz, bazylia, lebiodka, olej, so cytrynowy.
1. Umyte, cienko obrane bakłażany i pokrojoną na plastry cebulę razem usmażyć na złoto na oleju.
2. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i pokrojone dodać do bakłażanów.
3. Doprawić przeciśniętym przez praskę lub posiekanym czosnkiem i przyprawami, dusić ok. 5 min. Bakłażany smażone z pomidorami można podawać nie tylko na ciepło, lecz również na zimno jako dodatek do potraw mięsnych , ryżu lub makaronu.