Aromatyczne purée z batatów
(4-6 porcji)
1 kg słodkich ziemniaków, kawałek laski cynamonu, 1 płaska łyżeczka soli, 1 1/2 łyżki świeżego masła, dla amatorów:
2 łyżki syropu klonowego
Obrane bataty pokroić na niewielkie cząstki, zalać w garnku gorącą wodą, dodać laskę cynamonu i sól. Ugotować, a kiedy będą zupełnie miękkie, odcedzić, wyjąć cynamon, dodać masło i utrzeć na gładkie purée. Jeśli chce się otrzymać purée o wyranie słodkawym smaku, należy dodać syrop klonowy i jeszcze raz wymieszać. Jest to oryginalny dodatek do pieczonego mięsa.
