Œledzie z kartoflami

2 śledzie, 15 średnich kartofli, 1 cebula, 2 łyżki masła lub innego tłuszczu, pieprz, 1/2 szklanki śmietany, 4 jaja
do smarowania: 1 łyżka oleju lub oliwy, 1 łyżka tartej bułki

Kartofle ugotować w łupinach (nie rozgotować), ostudzić, obrać ze skórki i pokroić w kostkę jak na sałatkę jarzynową. Podsmażyć na maśle. Œledzie wymoczyć, posiekać, po czym wymieszać z kartoflami. Dodać posiekaną lub utartą na tarce cebulę, pieprz, kwaśną śmietanę, jaja oraz masło. Wymieszać i włożyć do wysmarowanej i wysypanej tartą bułką formy. Wygładzić wierzch i zapiekać, aż na wierzchu powstanie lekko zrumieniona skórka.