Zupa winna

2 szklanki białego wina (wytrawnego) 4 żółtka, 4 łyżki cukru.
1. Zagotować wino z 2 szklankami wody.
2. Żółtka ubić z cukrem na puszysta masę.
3. Wlewać gorące wino z wodą do masy ubijając trzepaczką do piany. Podawać możliwie od razu, póki na wierzchu utrzymuje się piana.
Jako dodatek do tej rozgrzewającej zupy można podawać biszkopty lub grzanki z drożdżowego ciasta.