Pudding z razowego chleba

26 grudnia 2007
Piotr Adamczewski

15 dag pumpernikla, 5 łyżek masła, ? szklanki cukru, 3 łyżki kakao w proszku, 1 szklanka gorącego mleka, 20 dag rodzynek
8 jaj, 1 łyżka masła do wysmarowania formy
Zemleć w maszynce lub malakserze podsuszony pumpernikiel. Roztopić w rondlu masło. Kiedy przestanie się pienić, wsypać starty chleb, cukier, kakao i wlać gorące mleko. Gotować wszystko razem do momentu uzyskania jednorodnej masy. Odstawić wtedy z ognia, lekko ochłodzić i dodać rodzynki, żółtka, pianę z białek i ostrożnie wymieszać. Przełożyć do wysmarowanej masłem formy budyniowej. Gotować w szczelnie zamkniętej formie 1 ? godziny.
Podawać z sosem waniliowym lub owocowym.