Sos grzybowy

łyżka masła, łyżka mąki, ? szklanki śmietany, 4 suszone grzyby, sól, pieprz

1. Grzyby namoczyć w 1 ? szklanki wody. Ugotować do miękkości, odparowując połowę płynu. Ostudzić, wyjąć grzyby i pokroić w cienkie paseczki. Wywar zachować.
2. Masło rozgrzać w garnuszku, dodać mąkę, a kiedy spieni się i zbieleje, dodać wywar wraz z pokrojonymi grzybami i gotować do zgęstnienia.
3. Do sosu dodać śmietanę, sól i pieprz i jeszcze chwilę gotować.

Sos grzybowy jest doskonały jako dodatek do ziemniaczanych kotletów, placków ziemniaczanych, mięsnych pulpetów, postnych zapiekanek, a nawet do? smażonego karpia.