Kapusta duszona

1 główka białej lub czerwonej kapusty, ? szklanki octu winnego, 3 łyżki smalcu wołowego lub masła, 3 winne jabłka, ? łyżeczki do kawy kminku, sól, cukier (co najmniej 2 łyżki) lub bardzo słodki sok owocowy, 1 łyżka mąki, kawałek skórki cytrynowej

Kapustę pokroić na nieduże kawałki. Dodać ocet, szklankę wody oraz tłuszcz. Dusić pod szczelnym przykryciem około godziny, na niezbyt dużym ogniu. Po tym czasie dodać obrane jabłka, skórkę cytrynową i kminek. Znów dusić, o ile to konieczne dodając nieco wody, aż wszystko będzie miękkie. Na koniec wlać mąkę rozprowadzoną w kilku łyżkach zimnej wody lub ostudzonego wywaru z kapusty. Zagotować i podawać.