Ogórki małosolne

1 kg ogórków (muszą to być specjalne ogórki, tzw. kwaszeniaki, krótkie, o gruzełkowatej skórce), 4 szklanki wody, kopiasta łyżka soli (niejodowanej), 4 ząbki czosnku, pęczek zielonego kopru lub baldachy z nasionami

1. Ogórki umyć, odciąć oba koniuszki, ułożyć w słoiku.
2. Czosnek obrać ze skórki i dodać do słoika.
3. Koper umyć, połamać na drobne kawałki i także wrzucić do słoika.
4. Zagotować wodę z solą. Wrzątkiem zalać ogórki, zakryć słój pokrywką lub przycisnąć ogórki spodkiem, aby nie wypłynęły.

Po dwóch dniach ogórki są doskonałe.