Młoda kapusta, czyli podczos

główka młodej kapusty, 10 dag słoniny, 1 ? łyżki mąki, cukier, sól, sok z ? cytryny, 2 łyżki siekanego kopru

1. Młodą kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, przekroić na połówki i poszatkować w drobne piórka. Zalać szklanką wrzącej wody i ugotować. W trakcie gotowania można dodać do smaku sól i cukier.
2. Słoninę pokroić w kostkę i stopić. Połowę tłuszczu można odlać, a do reszty wraz ze skwarkami dodać mąkę. Kiedy się spieni, dodać do kapusty, doprawić całość sokiem z cytryny i posypać siekanym koprem.
W tradycyjnych przepisach mówi się, że kapustę można doprawiać zarówno zasmażką ze słoniny, jak i z masła, jednak ta ze słoniny jest chyba bardziej popularna.