Ćwikła

9 grudnia 2007
Piotr Adamczewski

? kg niedużych buraków, ewentualnie ? łyżeczki do kawy ziaren kminku, sok
z cytryny, cukier do smaku, świeżo utarty chrzan lub dobry, aromatyczny chrzan ze słoiczka

1. Buraki umyć, upiec w piekarniku, ostudzić i obrać.
2. Wycisnąć sok z cytryny.
3. Buraki pokroić w cienkie plastry lub w paski i układać warstwami w słoiku. Każdą warstwę posypywać odrobiną ziaren kminku i cukrem, układać na niej troszkę chrzanu i polewać niewielką ilością soku cytrynowego. Na koniec lekko docisnąć łyżką i odstawić na kilka godzin.
Ćwikła jest doskonałym dodatkiem do zimnych i gorących dań mięsnych.