6 sie

Haydnas, Bahas, Mozartas i świńskie ucho

Założenie było takie: szukamy śladów Mickiewicza, Słowackiego, Miłosza, zaglądamy przy okazji, co zostało po Tadeuszu Konwickim. A jak będziemy mieli jeszcze siły, to i pomyślimy o Marszałku Piłsudskim. Drugim motywem przewodnim wyprawy do Wilna była oczywiście kuchnia litewska: owe słynne cepeliny, kołduny tyszkiewiczowskie czy skiłłądź, w Polsce niesłusznie zwany kindziukiem. Kupiliśmy więc trzy przewodniki, nowy […]

3 sie

Wonne i korzenne

Wedle przekazów historycznych dawna polska kuchnia charakteryzowała się silną wonią korzeni i przypraw. Oczywiście nie było to z powodu takiego właśnie oryginalnego gustu naszych przodków, czy ich sympatii do Orientu, choć niewątpliwie silnie przyprawione potrawy bardzo im smakowały. Smak i woń przypraw poprawiała po prostu jakość niektórych niewłaściwie przechowywanych produktów, zwłaszcza mięs a także ryb. […]

Ważne newsy, kompetentne analizy.
Subskrypcją Premium podzielisz się z Bliskimi.

Wypróbuj za 11.90 zł