Schab w piwie

27 kwietnia 2008
Piotr Adamczewski

(6 porcji)

1 kg schabu karkowego, 2 szklanki piwa (najlepiej jasnego), marchew, pietruszka, kawałek selera, łyżka koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, cukier do smaku, łyżeczka mąki ziemniaczanej.
1. Schab wymyć i oprószyć solą i pieprzem, odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce.
2. Wlać do garnka piwo, dodać obrane i pokrojone na paski warzywa, przecier i mięso. Gotować godzinę lub do momentu, kiedy mięso będzie miękkie.
3. Mięso podzielić na plastry, sos przecedzić, dodać mąkę wymieszaną z kilkoma łyżkami wody, doprawić solą, pieprzem i cukrem, zagotować.

Schab podawać z kaszą gryczaną, ziemniakami lub kluskami, według gustu.