Zupa ryżowa z serem

10 marca 2008
Piotr Adamczewski

(6 porcji)

Marchew, pietruszka, kawałek pora, 2 łyżki masła, pół szklanki ryżu, pół szklanki śmietany, 6 szklanek wody łyżeczka mąki, kostka bulionowa lub łyżka przyprawy do zup, sól, łyżka posiekanego koperku, 3 łyżki startego żółtego sera.

1. Marchew i pietruszkę obrać i zetrzeć na grubej jarzynowej tarce, por drobniutko pokroić w paseczki, na rozgrzanym w garnku maśle podsmażyć warzywa – nie rumieniąc ich.
2. Do podduszonych warzyw dodać wodę, ryż i kostkę bulionową lub przyprawę do zup. Gotować do momentu, aż ryż stanie się zupełnie miękki.
3. Wymieszać śmietanę z mąką, dodać do zupy, zamieszać i doprowadzić do wrzenia.
4. Do gorącej zupy dodać starty ser i wymieszać. Każdą porcje posypać siekanym koperkiem.

Zupę tę można także ugotować z kawałkiem kurczaka lub pokrojonego na paski mięsa cielęcego albo wieprzowego.